Международная группа ученых выделила восемь продуктов, полезные свойства которых были подтверждены недавними исследованиями, среди которых картофель занимает важное место. Согласно данным, опубликованным на портале Pronews.gr, регулярное употребление картофеля может значительно улучшить микробиом кишечника и предотвратить развитие ряда заболеваний благодаря богатому содержанию антиоксидантов, включая флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты.

Эти антиоксиданты играют ключевую роль в нейтрализации оксидативного стресса и защите организма от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Исследователи также подчеркнули пользу картофеля, приготовленного методами варки, запекания или готовки на пару, особенно когда он хранится в холодильнике и превращает крахмал в резистентный, что делает его еще более полезным.

В дополнение к картофелю, эксперты пересмотрели пользу яиц, которые зачастую незаслуженно обвиняют в повышении уровня холестерина, подчеркнув их высокое содержание белка и витаминов. Кроме того, в перечень "недооцененных" продуктов вошли сыр, масло, цельное молоко, шоколад, кофе и жирная рыба, каждый из которых по-своему вносит вклад в поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма.