Назначение: Вм(б) Пм(б) Км ¹
На 4 порции:
- 5 свежих початков кукурузы
- 5 стаканов воды
- 1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря
- 1 ст. л. с верхом нарезанных листьев кинзы 1/4 стакана воды
- 2 ст. л. гхи
- 1 ч. л. семян кумина
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1 щепотка соли
Срежьте кукурузные зерна с початков, чтобы получилось примерно 4 стакана. Поместите их в блендер, залейте 2 стаканами воды и мелите до образования однородной консистенции. Затем перелейте в миску и отставьте в сторону. Теперь в блендер поместите имбирь, кинзу, четверть стакана воды и мелите одну минуту до жидкой консистенции.
В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте гхи, затем кумин. Когда семена кумина начнут потрескивать, выложите содержимое блендера, приготовленную кукурузную массу и черный перец, долейте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Варите на маленьком огне, не закрывая крышкой, в течение 15-20 минут, время от времени помешивайте.
Приправьте листьями кинзы и черным перцем по вкусу. Кукурузный суп - хорошее блюдо для завтрака.
Суп из кукурузы подходит всем. Однако его отдаленным действием является осушение Ваты, также он обладает согревающим действием. Таким образом, люди Вата-типа могут употреблять его лишь изредка, а люди с Питта-конституцией - в умеренных количествах. Добавление кинзы позволяет до некоторой степени устранить согревающее воздействие для людей Питта-типа.
Применение в медицине: это блюдо полезно людям с высоким уровнем холестерина в крови и страдающим ожирением, в том случае, если готовить его без добавления гхи.
¹ Примечание: В - Вата, П – Питта, К – Капха, м – уменьшает, б – увеличивает.
Васант Лад