Москва °C

Последние новости

23:45
Ученые назвали идеальное для пробуждения время
23:45
Какую опасность таит в себе клубника
23:44
Смартфон поможет выявлять глаукому
23:44
Ультразвуковое исследование в «Профи-Клиник»
13:20
Как извлечь максимальную пользу для здоровья из комнатных растений
13:16
Созданы smart-бинты, оповещающие о состоянии раны в режиме реального времени
13:00
Вкусный способ сэкономить деньги на частые визиты к стоматологу
12:00
Причины и лечение диареи у взрослых
12:00
Что нового в израильской медицине?
11:30
Высококачественная диагностика и реанимация малышей: комплект ИБП для перинатального центра от «ГрандМоторс»
08:00
«Кларимед24»: как выбрать детскую стоматологию?
05:30
Качественный медицинский уход за больными в частном пансионате
02:00
Медицина в Израиле продолжает развиваться: специалисты назвали блюда, которые вредно разогревать
15:53
Уровень окситоцина в крови может быть индикатором счастливой любви
15:52
Создана новая лекарственная форма для лечения заболеваний головного мозга
15:50
Риск старческого слабоумия напрямую зависит от группы крови
08:00
7 полезныx советов как путешествовать вдвоем
01:30
Полезные свойства крема-воска «Здоров»
15:48
Комодские вараны помогут человечеству в борьбе с тяжелыми бактериальными инфекциями
15:45
Достижения современной медицины помогут слепым людям обрести зрение
00:00
Форекс форум для новичков – начинаем зарабатывать на биржах
15:19
Жевательная резинка приходит на помощь в диагностике онкологических заболеваний
23:53
Неотложная и круглосуточная наркологическая помощь
12:48
Стоматологи назвали привычки, которые вредят зубам
12:48
Черный шоколад защищает от инсульта
12:48
Stada может быть продана за несколько миллиардов
12:47
7 основных ингредиентов успешного блога о вкусной и здоровой пище
10:00
Самодиагностика молочной железы
00:58
"ПсорМак" – клиника лечения кожи
00:30
Медицинские лабораторные центрифуги

Рис со специями и баклажанми

Медицина / Восточная медицина
536
0

Назначение: Вм Пб Км ?

      На 4 порции, как основное блюдо:


      1 стакан риса басмати


      1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря


      2 ст. л. кокосовой стружки


      1 горсть листьев кинзы


      1/2 стакана воды


      3 ст. л. гхи


      1 ч. л. семян кумина


      1 ч. л. семян черной горчицы


      1 щепотка асафетиды


      1 зубец чеснока


      5 целых лавровых листьев


      1 ч. л. коры корицы


      5 целых гвоздик


      5 стручков кардамона


      1 ч. л. масалы


      1/2 ч. л. соли


      1 стакан нарезанного на куски в 2-2,5 см. баклажана


      3 стакана горячей воды


    дольки лайма, кусочки кокоса и кинза для гарнира и как украшение

Тщательно промойте рис и слейте воду. Вымойте и нарежьте кусочками баклажаны. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с 1/2 стакана воды до консистенции жидкой кашицы и отставьте в сторону.

Добавьте гхи в теплую кастрюлю, и в горячее масло положите кумин, семена горчицы и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте чеснок и пассеруйте его до светло-коричневого цвета. Затем добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, лист кэрри, кардамон, масалу и соль. Хорошенько перемешайте. Влейте содержимое блендера и, помешивая, готовьте в течение минуты. Добавьте рис и баклажаны. Теперь долейте 3 стакана горячей воды и, доведя до кипения, варите 2 минуты. Уменьшите огонь до слабо-среднего. Неполностью прикройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 5 минут, изредка помешивая. Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким, около 10-12 минут. Гарнируйте свежей кинзой, кокосом и дольками лайма (лимона).

Будучи сухим, легким и обладая согревающим действием, баклажан может возбуждать вату и питту, но в данном блюде его действие на Вату уравновешено, а люди с питта-конституцией должны употреблять это блюдо лишь изредка, без чеснока, гвоздики и асафетиды.

Несмотря на то что это блюдо легко переваривается, людям капха-конституции следует есть его в умеренных количествах.

? Примечание: В - Вата, П – Питта, К – Капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

Васант Лад 

0 комментариев