Москва °C

Последние новости

01:57
Назван просто способ профилактики диабета второго типа и ожирения
01:50
Тревожный симптом: потеря веса в пожилом возрасте
01:48
Почему нельзя повторно кипятить воду
01:48
Гемиплегия, спастический односторонний ДЦП
00:01
Сидение укорачивает нашу жизнь
00:00
Ролл ап стенды и свадебные приглашения от типографии «BePrint»
02:27
Процедура МРТ брюшной полости в ООО «Невромед-диагностик»
23:43
Важное открытие поможет создать лекарство, эффективное при тяжелых неврологических патологиях
23:41
Человечество стало на шаг ближе к победе над атеросклерозом
23:40
Советы, которые помогут справиться с головной болью
23:38
«Комплекс-М» - качественное доступное УЗИ-оборудование от российского производителя
19:38
Операция по разделению сиамских близнецов прошла успешно
19:38
Преимущества профессиональной стоматологической помощи
01:09
Создан новый препарат для лечения меланомы
01:05
Либерти Страхование – выгодные страховые программы
09:30
Купленный недорого гироскутер в СПб: как работает?
06:00
«Кто? Что? Где?» - здесь найдутся ответы на вопросы
22:40
Продукты, имеющие неограниченный срок годности
22:40
Дезинфекция
09:30
Квалифицированные офтальмологи «Нью-Вижн» - доверьте свое зрение профессионалам!
05:30
Где найти информацию о лечении артроза
16:54
Диагностика рака груди в ближайшее время значительно упростится
16:54
Контактные линзы: в чём их достоинство?
15:10
Репродуктологи назвали лучшую пору года для зачатия
15:10
КТ внутренних органов – как проводится процедура?
03:30
Высококачественные имплантаты ADIN – лучшее решение проблем зубного ряда!
22:17
Компонент зеленого чая может стать лекарством от рака кожи
18:30
Гинекологи «Дельтаклиник» - 7 приимуществ обращения в клинику
08:00
«Kakie Bolezni» - все, что вы хотели узнать у врача
19:30
Наркомания и алкоголизм - экстренная помощь нарколога

Рис со специями и баклажанми

Медицина / Восточная медицина
436
0

Назначение: Вм Пб Км ?

      На 4 порции, как основное блюдо:


      1 стакан риса басмати


      1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря


      2 ст. л. кокосовой стружки


      1 горсть листьев кинзы


      1/2 стакана воды


      3 ст. л. гхи


      1 ч. л. семян кумина


      1 ч. л. семян черной горчицы


      1 щепотка асафетиды


      1 зубец чеснока


      5 целых лавровых листьев


      1 ч. л. коры корицы


      5 целых гвоздик


      5 стручков кардамона


      1 ч. л. масалы


      1/2 ч. л. соли


      1 стакан нарезанного на куски в 2-2,5 см. баклажана


      3 стакана горячей воды


    дольки лайма, кусочки кокоса и кинза для гарнира и как украшение

Тщательно промойте рис и слейте воду. Вымойте и нарежьте кусочками баклажаны. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с 1/2 стакана воды до консистенции жидкой кашицы и отставьте в сторону.

Добавьте гхи в теплую кастрюлю, и в горячее масло положите кумин, семена горчицы и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте чеснок и пассеруйте его до светло-коричневого цвета. Затем добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, лист кэрри, кардамон, масалу и соль. Хорошенько перемешайте. Влейте содержимое блендера и, помешивая, готовьте в течение минуты. Добавьте рис и баклажаны. Теперь долейте 3 стакана горячей воды и, доведя до кипения, варите 2 минуты. Уменьшите огонь до слабо-среднего. Неполностью прикройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 5 минут, изредка помешивая. Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким, около 10-12 минут. Гарнируйте свежей кинзой, кокосом и дольками лайма (лимона).

Будучи сухим, легким и обладая согревающим действием, баклажан может возбуждать вату и питту, но в данном блюде его действие на Вату уравновешено, а люди с питта-конституцией должны употреблять это блюдо лишь изредка, без чеснока, гвоздики и асафетиды.

Несмотря на то что это блюдо легко переваривается, людям капха-конституции следует есть его в умеренных количествах.

? Примечание: В - Вата, П – Питта, К – Капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

Васант Лад 

0 комментариев