Москва °C

Последние новости

00:03
Инновационный ультразвуковой метод лечения эпилепсии в Федеральном центре мозга
23:34
Новая вакцина от рака может подавлять развитие опухолей и предотвращать метастазы
02:51
Массовое отравление в кардиодиспансере Сургута: причины инцидента устанавливаются
эксклюзив
02:49
Чипы в мозг: новые возможности и перспективы технологий Илона Маска
17:59
Революция в медицине: ученые из КНР утверждают, что нашли способ излечить диабет
10:42
Неочевидные симптомы дефицита железа: на что обратить внимание
02:04
Опасные конкурсы: рестораны Москвы предлагают съесть огромные порции на скорость
23:55
Какая полка в ванную не будет ржаветь
11:38
Рекордное пополнение: молодые врачи пришли в сельские больницы Омской области
08:27
Донорство костного мозга: разрушение стереотипов и личные истории
17:13
МРТ с контрастом гипофиза – точная диагностика эндокринных нарушений
10:40
Новое отделение реабилитации для детей начало работу в Саратовской областной больнице
04:10
Специалисты рассказали, какие продукты могут ускорить старение организма
23:02
Где заказать 101 розу в Москве? Лучшие букеты от AzaliaNow
14:24
Эффективные методы борьбы с сезонной депрессией от эксперта
23:34
Обязательные продукты для здоровья кишечника: имбирь, тимьян и другие
14:38
Поверка счетчиков воды без снятия – 5 мифов и правда
02:52
В Москве появятся спортивные площадки для людей с ограниченными возможностями
02:07
Центр лечения боли в Сеченовском Университете: инновационные методы без сильнодействующих препаратов
01:01
Современные технологии очистки воздуха: выбираем эффективное решение для дома
00:47
Нижегородские доноры: истории спасения жизней
00:44
В Санкт-Петербурге стартовала генная терапия для «детей-бабочек»
00:41
Социальная активность в зрелом возрасте снижает риск деменции
23:41
Гепатит у кошек
23:34
Лечение пациентов в клинике Святителя Луки: передовые технологии и международные стандарты
10:36
В России предложили обязать народных целителей проходить медицинскую подготовку
10:34
МРТ у животных – когда нужно делать и как проходит процедура?
22:37
Как аллергический конъюнктивит влияет на качество жизни – сезонные и круглогодичные риски
15:35
Полезные жирные продукты для поддержания здоровья сердца и сосудов
эксклюзив
14:16
Мясников рассказал о важности чеснока в профилактике рака
эксклюзив

Рис со специями и баклажанми

Медицина / Восточная медицина
2 850
0

Назначение: Вм Пб Км ?

      На 4 порции, как основное блюдо:


      1 стакан риса басмати


      1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря


      2 ст. л. кокосовой стружки


      1 горсть листьев кинзы


      1/2 стакана воды


      3 ст. л. гхи


      1 ч. л. семян кумина


      1 ч. л. семян черной горчицы


      1 щепотка асафетиды


      1 зубец чеснока


      5 целых лавровых листьев


      1 ч. л. коры корицы


      5 целых гвоздик


      5 стручков кардамона


      1 ч. л. масалы


      1/2 ч. л. соли


      1 стакан нарезанного на куски в 2-2,5 см. баклажана


      3 стакана горячей воды


    дольки лайма, кусочки кокоса и кинза для гарнира и как украшение

Тщательно промойте рис и слейте воду. Вымойте и нарежьте кусочками баклажаны. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с 1/2 стакана воды до консистенции жидкой кашицы и отставьте в сторону.

Добавьте гхи в теплую кастрюлю, и в горячее масло положите кумин, семена горчицы и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте чеснок и пассеруйте его до светло-коричневого цвета. Затем добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, лист кэрри, кардамон, масалу и соль. Хорошенько перемешайте. Влейте содержимое блендера и, помешивая, готовьте в течение минуты. Добавьте рис и баклажаны. Теперь долейте 3 стакана горячей воды и, доведя до кипения, варите 2 минуты. Уменьшите огонь до слабо-среднего. Неполностью прикройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 5 минут, изредка помешивая. Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким, около 10-12 минут. Гарнируйте свежей кинзой, кокосом и дольками лайма (лимона).

Будучи сухим, легким и обладая согревающим действием, баклажан может возбуждать вату и питту, но в данном блюде его действие на Вату уравновешено, а люди с питта-конституцией должны употреблять это блюдо лишь изредка, без чеснока, гвоздики и асафетиды.

Несмотря на то что это блюдо легко переваривается, людям капха-конституции следует есть его в умеренных количествах.

? Примечание: В - Вата, П – Питта, К – Капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

Васант Лад 

0 комментариев