Москва °C

Последние новости

16:53
Обязательная отработка для медиков-целевиков – инициатива возвращается
17:33
Программа «Стану мамой» – в Москве поддержали 6 тысяч женщин на пути к материнству
эксклюзив
00:16
Новое отделение реабилитации для детей начало работу в Саратовской областной больнице
17:28
Врачебная ошибка: активный рак приняли за возрастные изменения
17:30
Витамин D летом – стоит ли рассчитывать на запас впрок
17:32
Как справиться с профессиональным выгоранием и усталостью
02:51
Массовое отравление в кардиодиспансере Сургута: причины инцидента устанавливаются
эксклюзив
18:40
Два способа быстро снять напряжение и стресс
эксклюзив
13:47
Снижение цен на жизненно важные лекарства в России
00:36
Неочевидные симптомы дефицита железа: на что обратить внимание
00:19
Экономия на здоровье – во сколько обходятся бесплатные врачи и стоит ли игра свеч
23:34
Новая вакцина от рака может подавлять развитие опухолей и предотвращать метастазы
21:21
В Москве появятся спортивные площадки для людей с ограниченными возможностями
18:43
Диетолог назвал пломбир самым «чистым» видом мороженого
эксклюзив
18:37
Сахар под контролем: в России внедряют новый подход к борьбе с диабетом
16:47
Официальная российская операционная система – курс на цифру
14:32
Как изменились рыночные настроения по отношению к BTC за 2025 год
00:21
Программы обучения безопасности труда – как превратить знания в устойчивую культуру ноль травм
00:07
Индивидуальные мангалы – комфорт, вкус и здоровье под открытым небом
02:04
Опасные конкурсы: рестораны Москвы предлагают съесть огромные порции на скорость
18:38
Готовность к вирусным угрозам – регионы усиливают санитарные меры
эксклюзив
18:23
Четыре лапы поддержки: как собаки возвращают детям уверенность
14:01
Каталог ричтраков для клиник и стеллаж в гараж – как выстроить логистику в медицине без сбоев
00:11
Функции колл-центра в частной и государственной клинике
18:41
Как правильно чистить зубы – советы стоматолога Садовского
00:03
Прививка от дизентерии Шигеллвак: кому показана
22:14
Тихий яд: как табачный дым разрушает здоровье
эксклюзив
00:04
Рекордное пополнение: молодые врачи пришли в сельские больницы Омской области
00:35
Косметологическая клиника - как выбрать
00:22
Летняя палитра: какой цвет брюк выбрать в 2025

Суп из красной чечевицы

Медицина / Восточная медицина
2 135
0

Назначение: Вм(б) Пм Км ¹

На 4-6 порций:

      1 стакан красной чечевицы


      5 стаканов воды


      2 ч. л. гхи или сафлорового масла


      1 ч. л. семян кумина


      1 ч. л. черных семян горчицы


      1 щепотка асафетиды


      2 больших нарезанных зубца чеснока


      5 свежих или сухих листьев кэрри


      1/2 ч. л. молотой куркумы


      1 ч. л. масалы


    1/2 ч. л. соли

Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь. Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 мин. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Долейте стакан воды и варите еще 15-20 мин или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону. В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде сафлоровое масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Теперь добавьте листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте. Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.

Хотя этот суп подходит для всех, его легкие и сухие свойства могут возбудить Вату, а значит, людям с вата-конституцией не следует есть его чаще чем 2 раза в неделю. Добавление специй делает чечевицу приемлемой для людей питта-типа. Пассерование чеснока помогает избавиться от газообразующего действия чечевицы.

Масалу (молотую смесь специй) можно купить в большинстве магазинов, продающих специи, или сделать самим по рецепту.

Применение в медицине: это блюдо хорошо подходит больным гриппом или страдающим поносом. Красная чечевица является богатым источником железа, а потому полезна для кроветворения и очищения печени.

¹ Примечание: В - Вата, П – Питта, К – Капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

Васант Лад

0 комментариев